

相信很多朋友都有在超商看到「鹼性離子水」或「PH9.0」這類水。但為什麼市面上有這麼多鹼性水?喝鹼性水真的有什麼神奇的好處嗎?今天就來為大家解答!

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自然界的水通常含有礦物質,以離子的形式存在。如果將水進行電解,水中的陽離子如鈣、鎂、鈉、鉀等會聚集在陰極,形成「鹼性水」。相反,陽極附近則是「酸性水」。這個過程非常簡單,鹼性離子水並不涉及高科技,只需要電解反應。
由於空氣中有二氧化碳,開瓶後的鹼性水很快就會變成弱酸性。因此,你喝下去的水可能早已不是鹼性了。
2002年,美國人Robert O. Young出版《The pH Miracle》(酸鹼值奇蹟),宣稱「人體體液是弱鹼性,所有疾病都是因為體液變酸,因此鹼性飲食是唯一解決辦法。」這套理論風靡全球,Robert也無照行醫,騙取無數病人。2015年,一位乳腺癌患者因這套理論延誤治療,將Robert告上法庭。2018年,Robert被判詐欺罪成立,入獄3年,並賠償32億台幣。
然而,酸鹼值理論依然流傳甚廣。常聽到長輩說「肉類是酸性食物,要少吃」,商家甚至提出「微鹼性水比鹼性水更好」等理論。

首先,酸鹼值理論提到「人體體液是弱鹼性,約莫pH 7.35-7.45」,但這是錯的。體液包括血液、汗液、尿液、胃液、唾液等,pH值從1到8.8不等。所謂的弱鹼性體液其實指的是血液,而血液只佔總體液量的1/12。
最大的錯誤在於倒果為因。疾病會影響肺臟或腎臟,導致血液變酸,但應該處理的是疾病本身,而不是通過飲食調整血液pH值。
事實上,健康人體內的酸鹼值是恆定的,由複雜機制調控。血液的pH值平衡由肺臟及腎臟掌管。無論吃什麼食物、喝多少鹼性水,身體都會透過腎臟與肺臟的合作來維持pH值平衡。所謂「吃什麼食物能改變體液酸鹼值」的說法,沒有科學根據。
簡言之,不管水是酸性還鹼性,喝下肚後首先會遇到強酸性的胃酸,鹼性水的弱鹼性在強酸面前根本不值一提,更別說調整體質了。
人體約70%是水。喝水的主要目的是補充水分,而不是調節體內酸鹼值。根據腎臟科醫師的建議,每天的飲水量應為體重(kg)乘以30毫升。例如,體重60公斤的人每天需要喝1800毫升的水。但要記住,水喝多了也會水中毒。

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